Wszyscy byliśmy świadkami, jak stolik lub klient był niegrzeczny wobec swojego serwera, kelnera. Niestety praca jako kurs kelner oznacza, że klienci wyładują na Tobie swoją frustrację. Najlepszym sposobem na zareagowanie na nieuprzejmość jest pozytywne nastawienie. Pozytywne nastawienie nie tylko uspokoi klienta, ale także da Ci szansę na szybkie rozwiązanie problemu, nie pozwalając emocjom wziąć od Ciebie to, co najlepsze. Oprócz pomocy w rozwiązywaniu problemów z obsługą klienta, pozytywne nastawienie zapewni Ci siłę nawet podczas najtrudniejszych zmian. Praca w restauracji zawsze będzie przebiegać w szybkim tempie, więc kelner musi umieć się spieszyć. Klienci chcą szybkiej obsługi – kurs kelner Cię tego nauczy. A między tyłem a frontem domu jest zwykle dużo terenu do pokonania. Tak więc nie tylko klienci będą oczekiwać, że będziesz działać szybko i sprawnie, ale także kierownictwo. A jeśli nie spełniasz oczekiwań, Twoje wskazówki i status pracy mogą ucierpieć. Praca po kursie na kelnera jest pełna wielozadaniowości. Poczekalnia polega na równoważeniu potrzeb wielu klientów w różnych punktach ich doświadczenia kulinarnego. Zaspokojenie potrzeb wielu osób jednocześnie będzie wymagało ustalenia priorytetów i zajęcia się szerokim zakresem sytuacji – nauczy Cię tego kurs kelner. Na przykład możesz potrzebować powitać nowy stół, sprawdzić obecny stół, przynieść tacę z jedzeniem do innego i uzupełnić do czwartego. Twoi klienci będą oczekiwać, że zrobisz to wszystko w ciągu kilku minut, więc wielozadaniowość to jedyny sposób na wykonanie zadania.